Quelques grandes dates ont marqué les quatre siècles d’histoire de la pêche à la morue : voyages d’exploration et de découvertes, guerres et traités de paix, conventions ou accords internationaux, etc.

L’industrie de la pêche à la morue, marquée par quelques innovations techniques et de nombreuses réglementations maritimes, a subi tout au long de son histoire les aléas des politiques européennes.